牛肉を使った肉うどん 山メシレシピ
初回から少し時間が空きましたが・・・
山レシピ第2回目は、肉うどんです。
レシピは簡単で、材料を順番に投入して茹でるだけ(笑)
つゆも飲んでしまえば、片付けも拭くだけの手間いらずレシピです!
材料・道具
材料(1人分)
- うどん(流水麺)・・・1人分(1玉)
- 牛肉・・・150g
- たまねぎ・・・1/4個
- えのき・・・半パック
- ねぎ・・・お好みで
- 水・・・200ml
- めんつゆ・・・適量
乾麺のうどんは茹でるのに時間がかかるので、流水麺がおすすめ。
自分が愛用しているめんつゆはこちら↓
安藤醸造 万能だし しろだし 1.8L入
このしろだしは岩魚のしょっつる(魚醤)を使っていて、とても奥深い味です。角館に行った際に蔵元でお湯でわったものを試飲したのですが、一口飲んでトリコになりました(笑)
めんつゆ以外にも和風パスタや冷奴やおすましに使うなど、何にでも合います。我が家では大活躍!
冬以外は牛肉は凍らせて持って行くと腐らないです。テント泊の場合は、この方法でお肉を持っていって鍋にすることが多いです♪
荷物の余裕があるときは水を沸騰させて水筒で持って行きます。調理時間の短縮がはかれますよ~。
調理道具
- コッヘル
- バーナー
自分が使っているバーナーはこちら。
山をやる人には一番ポピュラーなバーナーじゃないでしょうか?!
PRIMUS(プリムス) P-153 ウルトラバーナー
3000m級も冬山でも使っていますが、今のところ火がつかなかったことはないです。
念のためにマッチは持っていったほうがいいですね~。
作り方
- コッヘルに水とめんつゆを入れて沸かします
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- たまねぎとえのきを入れ、クタッとなるまで煮込む
たまねぎからだしが出るので、しっかり煮込みましょう!a
- 牛肉を入れ、火を通す
火を通しすぎると固くなってしまうので、色が変わるぐらい火を通せばOKです。a
- うどんを入れて煮込んで出来上がり!!
山の上だと十分に温度が上がらずに沸騰するので、標準時間よりも長めに茹でます。
最後にネギを載せて完成!ネギ好きなので大量投入です(笑)
一味を持っていってもいいですね~。お肉とたまねぎの味か出るので、おいしく汁まで飲み干せます♪
多少うどんを持って歩くのが重たいですが、美味しいご飯のためにはがまんがまん(笑)
うどんは味を変えれば色々アレンジできていいですよね。
シンプルに釜玉にするもよし、おでんの締めに入れてもよし、味噌で煮込んでもよし!
それと茹で汁がそのまま飲めるのが良いです♪
そうめんを作ったことがあるのですが、汁がしょっぱくて・・・
重たいけど麺はうどんが一番です!
最後まで読んでいただき、ありがとうございました~。
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